Thierry Marx, chef étoilé et figure emblématique de la gastronomie française, a choisi une vie atypique en vivant sur une péniche de 120 m² amarrée près de la Tour Eiffel. Avec sa femme, la photographe Mathilde de l’Ecotais, ils ont opté pour un mode de vie minimaliste, privilégiant l’essentiel et une cuisine simple mais savoureuse.
Un Art de Vivre Minimaliste
Thierry Marx a toujours été attiré par une vie en dehors des sentiers battus. Sur la Seine, son quotidien se résume à quelques mots qu’il chérit : J’adore la vie sur ce bateau parce qu’elle me met un petit peu à la marge. Elle m’impose de ne pas avoir trop d’objets, de ne pas avoir une garde-robe de fou.
Le décor de sa péniche suit cette philosophie minimaliste. Avant d’y poser ses valises, il a effectué quelques rénovations, notamment au niveau du plancher. Le mobilier se limite à l’essentiel, mais il a tout de même intégré des éléments de design comme une banquette de Charlotte Perriand et une malle de voyage de Pinel. La cuisine, quant à elle, est ouverte et sommaire, se résumant à quelques plaques de cuisson et placards.
Une Cuisine Simple et Savoureuse
Malgré la simplicité de son espace, Thierry Marx continue de cultiver sa passion pour la cuisine. Recevoir reste un plaisir simple : Quand j’ai un peu de temps devant moi, je prépare des fricassés ou des tagliatelles. Mais lorsque mes amis arrivent à l’improviste, je sers presque systématiquement des sardines à l’huile ou du hareng, si c’est la saison.
Il insiste sur l’importance des produits simples, notamment le pain, qu’il considère comme un élément central de son héritage culinaire. L’humilité que j’ai apprise dans la dégustation du pain, elle est là, elle est de dire : ‘Voilà, on peut donner de la valeur ajoutée à des produits simples, et ça fait un grand plat’.
Souvenirs d’Enfance et Appétit de Liberté
Thierry Marx est un enfant du quartier de Ménilmontant à Paris, un lieu qu’il décrit comme un univers d’artisans et de vie populaire. Cette enfance a façonné sa vision du monde, le poussant à chercher la simplicité et l’authenticité dans son quotidien.
Il se ressource régulièrement à la campagne, notamment au Col d’Iraty et en Bretagne, des lieux qu’il trouve aussi riches et attractifs que sa vie sur la Seine. Je vois ces marées qui viennent frapper ce menton de la France. Et là aussi, j’ai un univers qui est extrêmement fantasmé probablement, mais qui me donne une attractivité aussi riche que celle que je peux avoir pour le col d’Iraty ou la région du Lot.
En conclusion, Thierry Marx incarne une philosophie de vie où la simplicité et l’authenticité sont au cœur de chaque choix. Sa vie sur une péniche, loin du tumulte de la ville, lui permet de se concentrer sur l’essentiel, tant dans sa vie personnelle que professionnelle. Cette approche minimaliste et son respect pour les produits simples illustrent parfaitement son parcours et sa vision de la gastronomie.
